Q：你為什麼去咖啡店不去茶館？

00後同事：茶館沒帥哥唄，我化一美美的妝給誰看。

Q：你什麼時候會喝茶？

90後同事：喝奶茶的時候。

Q：奶茶也算茶？

90後同事：嗯……怎麼不是呢？

Q：你什麼時候會去咖啡館？

70後同事：現在談事情還是會去噻。

最近喜歡在單位里鼓搗咖啡機，加上出了那事兒，於是跟同事閒聊的話題也總繞不開「咖啡」。

本期內容，我們一邊分享茶館、咖啡館，一邊聊聊「中國茶館第一城」成都的茶與咖啡。

01

《卜算子·題文君井》

郭沫若

文君當壚時，相如滌器處。反抗封建是前驅，佳話傳千古。會當一憑弔，酌取井中水，用以烹茶滌塵思，清逸涼無比。

巴蜀是茶葉的起源地，川人飲茶史可追溯至秦人入蜀前。早在漢代，茶葉在四川便已經成為市場交易的商品和民間飲品。

俗語說「四川茶館甲天下，成都茶館甲四川」。到了近代，不管原因為何，成都人已然無茶不歡。

據《成都通覽》記載，清末成都街巷計516條，而茶館即有454家。

民國時期的成都茶館

「袍哥」從茶館走出登上歷史舞台，成都大邑縣安仁古鎮至今還有一座「袍哥樓」。

安仁古鎮袍哥樓

四川袍哥

介於飲茶史不算特別有趣的話題，知道這些也就足夠了。

02

今日天晴，而且接下來幾日也應是晴天。

曬太陽在成都是天大的事兒，如果沒那些幺蛾子，成都人恐怕翹班、翹課也要去戶外喝茶打麻將。

不少人認為 成都人的本質是向日葵

「中國茶館第一城」絕不是吹牛兒，在成都14335平方千米的土地上，目前辦理過工商註冊登記手續的茶館約12000家，有人推測，要是算上沒登記的小區茶館，這個數字會突破20000家。

茶館是成都景區標配，武侯祠、杜甫草堂、青羊宮、寬窄巷子……在成都，你絕對找不到沒有茶館的景區。

杜甫草堂內的茶館

市區人民公園裡的鶴鳴茶館、雙流區彭鎮老茶館等，甚至自己出道當了網紅店。

雙流區彭鎮老茶館

文殊坊、肖家河、府南河邊……都是成都曬太陽、喝茶的好去處。

太古里大慈寺有茶館不稀奇，可連不少成都本地人都不知道的古娘娘廟道觀，依然有茶館。

古娘娘廟道觀

有意思的是，正是這樣一座無茶不歡的城市，咖啡正在上位。

上海是名副其實的「咖啡市」，在全球50個文化大都市中咖啡館數量排名第一。有人在2021年統計過，上海咖啡館達7585家。彼時成都有3601家，在國內僅次於上海和北京。

意外，但放在成都似乎又特別合理。

望平街、鏜鈀街、芳華街……細算下來，成都拿得出手的咖啡一條街還真不少。

只要出太陽，它們就會是這座城市最火爆的地方。

原以為只有成都年輕人喝咖啡，沒想到70後「現在談事情還是會去噻」。

成都望平街某咖啡館

成都鏜鈀街某咖啡館

03

提到上海咖啡館，張愛玲身穿軟緞旗袍，手拿琉璃琥珀玻璃咖啡杯的形象躍然眼前。

張愛玲

上海東海咖啡館

提到重慶茶館，你又會想到交通茶館喝老蔭茶，赤膊打牌的山城大爺。

陳安健《茶館系列》寫實油畫作品

成都，卻沒有這樣一個能被準確「標籤化」的定義。

茶與咖啡的邊界似乎就在這座城市，乍看之下涇渭分明，實則相融相通。

年輕人大都喝咖啡，但偶爾喝茶，尤其曬太陽、打麻將的時候，麻將幾乎是成都茶館的標配；中老年無茶不歡，卻也會叫上三五好友恰個咖啡。

成都望平街某咖啡館

茶與咖啡兩個市場，為什麼都能被養活？

功能性上，社畜和學生不可能在茶館敲電腦，中老年即便通宵打麻將也不敢一直喝咖啡。

可是，當咖啡去掉了小資化，茶去掉風雅化，融入市井只關乎「休閒」，便有大批成都人願意買單。

成都人民公園鶴鳴茶館

仔細想想，當儀式感形式主義化，成都便是那類最沒有儀式感的城市。

這裡酒吧賣燒烤，年輕人一邊蹦迪一邊擼串；最火的KTV又能吃火鍋又能打麻將；我身邊常年喝茶的，好像沒有幾個人搞茶修；「三坑」融入成都日常生活，實際上也是越來越多人不覺得穿這些特別有儀式感，那不過是普通的，好看的衣服……

茶館火爆咖啡上位，商務屬性功不可沒，但本質是「休閒」。

成都市甚至還打造了「蓉創茶館」「創客咖啡」，一杯10塊錢的三花蓋碗茶，說不定就換來了動輒上億的嗨生意。穿得周吳鄭王在寫字樓談事兒，一點兒不成都。

成都錦江夜景

成都人唯一的儀式感就是曬太陽，能讓成都人集體發個朋友圈的也只有太陽。

成都人對咖啡品質沒有上海人那麼挑剔，成都茶館也不像重慶那般「江湖」，要麼好看，要麼就近，最好能曬太陽、打麻將，前提是能讓我衣服隨便穿，龍門陣隨便擺，符合成都人的「休閒」。

茶也好咖啡也好，沒太所謂。如此下來，倒是都發展了起來。

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